Menyusul bergabungnya aktor Lakeith Stanfield (Death Note), Uncut Gems, Idina Menzel (Frozen) juga dikabarkan telah ikut serta dalam meramaikan film ini. Menzel dan Stanfield akan mendukung Adam Sandler (The Wedding Singer, Murder Mystery) yang sebelumnya telah terpilih sebagai pemeran utamanya.
Uncut Gems mengambil setting di distrik Diamond New York City yang mengikuti kisah seorang pemilik toko perhiasan (Sandler) yang memiliki kecanduan judi dan juga mempunyai masalah keluarga dan hutang sekaligus. Menzel akan berperan sebagai istri dari karakter Sandler. Sedangkan cast tambahan lain untuk proyek ini adalah Eric Bogosian (Wonderland, Blade: Trinity) dan Judd Hirsch. Film ini diharapkan mulai syuting akhir tahun ini dengan casting tambahan masih terus berlangsung.
Dengan duo sutradara Josh Safdie dan Ben Safdie yang mengarahkan film ini dengan naskah garapan mereka bersama dengan Ronald Bronstein, Uncut Gems akan diproduksi oleh A24.
